La cottura al Barbecue è uno dei modi migliori per godersi il buon cibo e il clima perfetto. La cottura al BBQ offre anche l’opportunità di sperimentare marinate, salse e condimenti diversi. Sono tantissime le cose che si possono preparare alla griglia: dalle carni alle verdure, fino ai frutti di mare! La cottura alla Barbecue è un metodo semplice ma efficace. Conserva quasi tutte le sostanze nutritive del cibo perché non prevede l’uso di olio o grassi. In questo articolo esploreremo alcune straordinarie ricette per la cottura alla Barbecue che vi aiuteranno a ottenere il meglio dalla vostra prossima sessione alla griglia.
Spiedini di manzo con marinata di salsa di soia e zenzero
Gli spiedini sono una delle migliori ricette per il BBQ per diversi motivi. Sono facili da preparare e la cottura sulla griglia è uno dei modi migliori per preservare i nutrienti della carne. Inoltre, questi spiedini sono ottimi anche per i palati più esigenti. Potete prepararne una grande quantità e servirli come antipasto o come piatto principale. Questa ricetta è perfetta per gli amanti della carne di manzo. La marinata è una semplice combinazione di salsa di soia, salsa chili, zenzero, aglio e zucchero di canna. Questi ingredienti creano un perfetto equilibrio di sapori dolci, piccanti e acidi che trasformeranno il vostro prossimo barbecue in un’esperienza entusiasmante. Cosa vi serve: Dosi per 6-8 persone 800 g di bistecca di manzo, senza grasso, tagliata a cubetti di 1,5 cm 1/2 tazza di salsa di soia 1/2 tazza di acqua 1/2 tazza di zucchero di canna 2 cucchiai di salsa all’aglio e peperoncino 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato 2 spicchi d’aglio tritati Sale, a piacere
Spiedini di pollo con marinata di limone e aglio
Gli spiedini di pollo sono facili e veloci da preparare. Sono perfetti per una cena estiva leggera. La marinata per questi spiedini è una combinazione di succo di limone, aglio ed erbe aromatiche come timo, rosmarino e origano. Se preparate questi spiedini per un barbecue estivo, potete servirli con un contorno di insalata o qualsiasi altra verdura. Se invece optate per un barbecue più tradizionale, provate a servirli con patate arrosto. Cosa vi occorre: Dosi per 4 persone 3 spicchi d’aglio, tritati finemente 1/2 tazza di succo di limone fresco 1/2 tazza di olio d’oliva 1 cucchiaino di rosmarino secco 1 cucchiaino di origano secco 1 cucchiaino di timo secco 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato Sale e pepe nero, a piacere
Bulgogi di manzo con gamberi e zucchine
Questa è una delle migliori ricette alla Barbecue per vegetariani. Il bulgogi è un piatto coreano che viene tradizionalmente preparato con carne di manzo tagliata a fettine sottili. È un’ottima ricetta da provare se si vuole sperimentare con marinate e condimenti diversi. Provate questa ricetta con manzo, maiale o pollo. La marinata per questa ricetta è una combinazione di gochujang, salsa di soia, olio di sesamo, aglio, zucchero e amido di mais. Il gochujang è uno degli ingredienti principali della pasta di peperoncino coreana. È una pasta di peperoncino saporita e leggermente dolce che aggiunge molto sapore a questo piatto. Cosa vi occorre: Dosi per 4 persone 400 g di gamberetti, sgusciati e decorticati 350 g di manzo tagliato a fette sottili (bulgogi) 3 zucchine, tagliate a strisce lunghe 1/2 pollice 1/2 tazza (125 g) di aglio tritato 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaio di zucchero 1/2 cucchiaio di amido di mais
Salmone in busta di alluminio con marinata di arancia e zenzero
Questa è un’ottima ricetta da provare se volete godervi una cena salutare e con pochi grassi Il salmone viene marinato in una miscela di arancia, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo. Tutti questi ingredienti creano un delizioso aroma di arancia e zenzero, che viene poi infuso nel filetto di salmone. Il salmone viene poi avvolto in un foglio di alluminio e cotto alla griglia fino a quando non diventa tenero e sfogliato. Questa ricetta è ideale per una cena veloce perché il salmone può essere marinato e cotto nello stesso tempo. Cosa vi occorre: Dosi per 4 persone 1/2 tazza di succo d’arancia 1/4 di tazza di salsa di soia 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 4 filetti di salmone 4 pezzi di carta d’alluminio
Tofu e gamberi marinati con la marinata Gochugang
Questa è una delle migliori ricette al BBQ per gli amanti del tofu. Il tofu viene marinato con gochujang, salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo tostati. Il gochujang è una pasta di peperoncino coreana composta da pepe rosso, riso glutinoso, soia fermentata e sale. Questa pasta di peperoncino ha un sapore sapido, dolce e leggermente piccante, perfetto per marinare tofu e verdure. I gamberi sono marinati in salsa di soia e olio di sesamo. La combinazione di queste tre marinate crea un delizioso sapore dolce e salato che renderà la vostra grigliata di tofu e gamberi un’esperienza deliziosamente memorabile. Cosa vi serve: Dosi per 4 persone 1/2 tazza (125 g) di tofu solido, tagliato a cubetti 1/4 di tazza di gochujang 1/4 di tazza di salsa di soia 1/4 di tazza di semi di sesamo tostati 1 cucchiaio di olio di sesamo 2 cucchiai di olio di canola 4 pezzi (4 oz/120 g) di gamberi, sgusciati e decorticati 2 cucchiai di aglio tritato 2 cucchiai di zenzero tritato
Spiedini di verdure con marinata Gochugang
Le verdure sono perfette per il BBQ. Sono sane, colorate e piene di sapore. Il segreto per grigliare le verdure perfette è spennellarle con olio e poi salarle prima di grigliarle. In questo modo si estrae l’acqua dalle verdure e le si aiuta a mantenere il loro colore e il loro sapore. Per questa ricetta potete scegliere le verdure che preferite, come peperoni, asparagi, zucchine o funghi. Questa ricetta è condita con gochujang, salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo. Cosa vi occorre: Dosi per 4 persone 2 peperoni, tagliati a strisce di 1 pollice 2 zucchine, tagliate a strisce di 1 pollice 8 funghi shiitake, senza gambo 2 cucchiai di gochujang 2 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio di sesamo 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Pollo fritto coreano
Questa è una delle migliori ricette per Barbecue per chi ama un buon spuntino o un antipasto. Questa ricetta è una rivisitazione del tradizionale pollo fritto coreano che viene ricoperto di fecola di patate. La fecola di patate è l’ingrediente segreto che aiuterà il pollo ad avere una consistenza croccante. Questa ricetta può essere preparata con ali di pollo o bacchette. Se si scelgono le bacchette, tagliarle a metà per renderle più facili da mangiare. Questa ricetta è ottima da preparare per una folla affamata. Cosa vi occorre: Dosi per 4-6 persone 4 ali di pollo o 12 bacchette 1/2 tazza di fecola di patate 1/2 tazza di amido di mais 2 tazze di salsa gochugang coreana
Come grigliare la bistecca perfetta
La bistecca al Barbecue è una delle migliori ricette per la cottura alla carne. Il segreto per grigliare la bistecca è avere la giusta temperatura sulla griglia e sapere per quanto tempo lasciare la carne a cuocere. La temperatura interna della bistecca dovrebbe essere di circa 63 gradi Celsius per una cottura al sangue, 71 gradi Celsius per una cottura media e 77 gradi per una cottura ben cotta.
Ecco come grigliare la bistecca perfetta:
– Togliere la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima di grigliarla. In questo modo la bistecca raggiungerà la temperatura ambiente e si cuocerà in modo più uniforme.
– Condite la bistecca con sale e pepe. Ricordate che la bistecca deve essere condita almeno 30 minuti prima della cottura alla griglia, in modo che il condimento abbia il tempo di insaporire la bistecca. – Utilizzare un panno asciutto o un tovagliolo di carta per rimuovere l’acqua in eccesso dalla bistecca. Questo aiuterà la bistecca ad ottenere una buona crosticina durante la cottura alla griglia.
– Grigliare la bistecca a fuoco alto, con le griglie posizionate a 4 pollici sopra la fonte di calore.
– Grigliare la bistecca per 3-4 minuti su ogni lato per una bistecca al sangue, 5 minuti su ogni lato per una bistecca media e 8 minuti su ogni lato per una bistecca ben cotta.
– Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti prima di servirla. In questo modo i succhi si depositeranno nella bistecca.
